月別アーカイブ: 2012年9月

日本の伝統食とは?

日本の伝統食については。農林水産省の「伝統食を含む食文化の継承及び地域産物の活用への取組状況の概要」によると

主にその地域で生産される農林水産物を用いて加工・調理された食物で、その地域の風土や習慣に合わせて長い年月をかけて形作られたものとし、多少現代風にアレンジされたものも含む。また、酒類、菓子、茶等の噌好品は対象外とした。
なお、新たに開拓された地域等において、入植者等が当該地域の郷土食として新たに誕生させ、当該地域の住民に広く定着しているものは含めることとした。

引用元:http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sigen_kankyo/dentou_syoku/gaiyou/index.html
翻訳(笑)すると、
その土地で摂れた、野菜や穀物などを使って加工、調理された料理
その土地の気候や生活習慣に合わせて作られたもの
少しは今っぽくアレンジしても良いよ
だけどお酒、お菓子、お茶は含めないよ
と言うことらしいです。
私が定義する日本の伝統食は

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雑穀が脳を活性化させる

メディカルなマクロビで人気の小林カノン先生。
彼女は60代らしいけれども年齢よりずっと若く、
元気ではつらつとしていて、パワフル。
マクロビの第一人者と言われる桜沢先生の弟子である、
久司道夫先生のニューヨークのマクロビ教室では、世界に数名しかいないライセンスの持ち主でもあります。
そんな小林カノン先生ですが、
お父さんやお兄さん、家族、親せきが医者と言う家庭に生まれ、
彼女自身も薬剤師さんなのですが、
現在マクロビの世界で活躍されているそのきっかけを聞いて驚きました。

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つぶつぶカフェ早稲田でランチしました

2012-09-07 12.43.46
つぶつぶカフェ早稲田でランチをしてきました。
9月よりシステムが変わり、
今まではセルフサービスだったのが、
注文をテーブルで頼むことになりました。
また、これまで、日替わりランチは3種類から選んでいましたが
1種類に変わり、
その代り、
ハンバーガーのメニューが2種類になったことと
雑穀美膳なるメニューが登場。
本日は、その新メニュー雑穀美膳を頂きました。

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